長ねぎは通年流通していますが、旬は、11～2月ごろ。 晩秋から春先ごろに甘味のあるねぎが味わえます。春長ねぎは「春長ネギ」という特定の品種がある訳ではなく、春に収穫される長ねぎや、春に種ま...

　2月も半ばになりました。年中行事の「節分」も終わり、二十四節気の最初の節気「立春」も過ぎて暦の上では春なんですよね。今年は寒波の影響でかなり雪も多いようですが、2月に入り時折り春の訪れを思わせるよ...

明けましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願いします。2026年！みなさまはどんな年にしたいですか？自然災害や戦争などの影響で平和な暮らしを維持する事が、困難な情勢が続いています。また主食で...

今年も残すところあと10日余りとなりました。みなさまにとって2025年はどんな年でしたか？1年を締めくくるこの時期に今年を振り返り、その反省や未来への展望を踏まえて、来年の抱負を立ててみるのも良いかもしれ...

今回は蓮根レシピです。水の中で生産する蓮根。そういう事もあり、わたしの中ではなんとなく夏のイメージが強い蓮根です。時期にもよるのですが、初夏に出回る蓮根は「新れんこん」です。細く柔らかで色も比較的...

水の中で生産するれんこん。そういう事もあり、わたしの中ではなんとなく夏のイメージが強いれんこんですが、実はれんこんの旬は秋〜冬にかけてになります。れんこんは通常、9月下旬までに田んぼの中で成長を終え...

人参を使った蒸しバーグです。最近蒸し料理が流行っています。蒸し料理は、油を使わずに調理できるためヘルシーで、食材の栄養素を効率的に摂取できる点が大きなメリットです。また、食材を均一に加熱し、旨味を...

  この時期冬人参🥕の旬になります。秋の終わりから冬にかけての寒い時季に旬を迎える人参は、寒さで自身が凍ってしまわないよう、糖を蓄えるといわれています。そのため旬の人参は甘みが強くなり、や...

 10月もあっという間に終わりそうです。猛暑の夏を乗り切ってようやく秋を迎えたと思ったのも束の間。一気に寒さを感じる様になりました。ここ数年は四季を楽しむ状況ではなく、長くて過酷な夏と短い秋。そ...

さつまいものコロッケ材料2〜3人分さつまいも　250gくらい(皮を剥いた分量)玉ねぎ　小さ目２個(200-250gくらい→みじん切りにんにく　ひとかけ→みじん切りカレー粉　適量(今回は2gくらい使用)種入りマスタード　大...

9月になりました。今月は秋の味覚「さつまいも」についてお届けします。しかし秋とは名ばかりで、地球温暖化の影響で今年も残暑が厳しそうです。ですが、そんな状況とは裏腹に、さつまいもの生育状況は順調で、例...

基本だしかつおを使った、うちで作る簡単ゴマドレの作り方です。豚しゃぶや、サラダ、冷やし中華、鍋物のつけだれ、蒸し野菜などにいろいろ使えます。　材料（約50cc）すりゴマ 大さじ1マヨネーズ 大さじ1砂糖 小...

材料(2人分)豚バラ　100g→3〜4cm幅に切るじゃがいも　200g→一口大に切るにんにく　1かけ→薄切り油　少々パセリ　適量※合わせ調味料酒　大さじ1 みりん　大さじ1砂糖　大さじ1/2強(6g)にんにく醤油　大さじ1/...

材料にんにく🧄　１個醤油　適量基本だしこんぶまたはかつお1g〜2g保存用の瓶　１個                                  ...

にんにくは、昔から強壮剤やときに魔除けとしても珍重されてきましたが、料理でも必需品です。生姜、長ネギなどのネギ類とともにキッチンに常備され料理のアクセントとして重宝されています。なかでもにんにくは...