「簡単めんつゆ」は暑い夏のそうめんなどに大活躍！そうめん以外に煮物にも使えます。多めに作って冷蔵庫に常備しておけば、時短でお料理ができます。自宅で美味しいめんつゆが簡単に作ることができますので、ぜ...

材料　4個分強力粉　150gしょうが粉末　1〜2g(お好みで)砂糖(今回は黒砂糖) 10〜20g塩　1〜2g(もちもちにしたい時は2g)ドライイースト　3gぬるま湯　80ml(40〜42°c)必要に応じて追加してください→今回は1cc追加ト...

生姜にも種類があります。収穫されてすぐの、水分量が多い生姜が「新生姜」です。そのため、いつでも手に入るわけではありません。主に出回るのは6月から8月です。本来の収穫時期は秋ですが、その爽やかさが夏場...

みなさんいかがお過ごしですか？7月になりました。毎日暑いですね。こんな時だからこそ、しっかりご飯を食べて健康の維持増進に努めたい所です。今月は、殺菌作用や免疫力向上などさまざまな健康効果が期待できる...

材料(2人分)じゃがいも１個(150gくらい)コーン　1/2本卵　１個基本だしこんぶ　1〜2g油　大さじ1                              &n...

 とうもろこしの保存方法この時期、有り難い事にたくさんとうもろこしを頂きます。しかし20本以上になると当日食べ切る事は到底無理です。この場合我が家では冷凍保存をします。冷凍の仕方はそれぞれのご家...

❶皮を剥く。こちら諸説あります。①薄皮を2〜3枚残す②皮は残さず全部剥き取るとるそれぞれに蘊蓄(うんちく)があるのですが、どちらにしても、購入して直ぐに茹でれば、しわしわに茹で上がる事も無いし、甘くて美味...

6月も中旬を迎えました。北海道を除き日本列島全て梅雨入りしましたね。こんな季節ですが、この時期に楽しめる美味しいものもたくさんあります。今回はみんな大好きとうもろこしについて色々と書いてみたいと思い...

今回のカレーは夏野菜を使った簡単なレシピで、短時間で作る事ができます。ひよこ豆を下茹でし冷凍しておけばすぐに作る事も可能です。市販の缶詰を使用される時は、塩分の調整だけ気をつけてください。通常1缶10...

ではひよこ豆の下準備（下茹で）の方法をお伝えします。乾燥したひよこ豆はそのままでは食べられません。以下の流れで下準備（下茹で）を行います。＜下茹での流れ＞①水で軽く洗って水気を切る。②密閉容器にひよ...

プラントベース食品への関心が高まる中、じわじわと人気を集めている「ひよこ豆」。別名・ガルバンゾと呼ばれるひよこ豆について説明致します。①低GI食品雑豆類は欧米では低GI食品として認識されています。GIは食...

5月になりました。待ち遠しかったゴールデンウイークもあっと言う間に終了し、通常モードでの生活を送られている頃だと思います。昨年の5月のコラムは5月病について記載した記憶があるのですが、今回も少し関連の...

今回は筍を堪能するレシピです。春巻きの皮で、お家で茹でた筍を巻いて揚げ、ofjの万能だしつゆにお好みですり下ろした生姜を加えて頂きます。ではレシピです。材料(2〜3人分)茹で筍　50〜100g春巻きの皮　8枚薄...

４月も半ばになりました。桜前線は現在東北辺り。お花見が終わった方もこれからの方も、春を満喫して下さいね。そして春の訪れを感じさせてくれる食材といえば、やはり春野菜。中でも筍は人気者です。水煮なら年...

材料(2人分)米　1合(150g)水　180cc桜えび　10gアスパラガス　25g(細いもの3本程度)基本だしこんぶ　小さじ1/2(1.5g)酒　大さじ1杯作り方①アスパラガスは根元の硬い部分を少し切り落とし、ピーラーで下1/3程度皮...