春野菜のパスタ材料(2人分)春たまねぎ　1個しめじ　1パック春キャベツ　150gアスパラガス　1束(できれば細目8本以上)にんにく　1片油　大さじ1基本だしこんぶ　目安1g(お好みで加減)塩・こしょう　適量パセリ　適...

新年度を迎え忙しい毎日を過ごされている人も多いのではないでしょうか？また入社、入学など新たな生活がスタートした人も、ドキドキワクワクしたある意味非日常的な毎日に少しだけ慣れて来た頃だと思います。そ...

5月病は、誰でもかかる可能性があります。なかでも、念願の会社に就職できたとか受験勉強を頑張ったなどの大きな目標を達成したことで、燃え尽き症候群(バーンアウト)のような状態に陥る人も多いです。また元々5...

空豆の蒸しパン材料(１回分)絹豆腐(できれば充填豆腐) 80g米粉　70g基本だしこんぶ　1gベーキングパウダー　5g塩　少々そら豆(薄皮付き) 40g作り方① 空豆を茹でてザルにあげて置く。②ボウルに絹豆腐→米粉→だし→ベ...

焼き筍材料(2人分)茹で筍　180g人参　小さめ1本空豆　2さや油　適量※基本だしかつお　適量※醤油　小さじ1/2※酒　小さじ1※みりん　小さじ1※オリゴ糖　小さじ1強※水　小さじ1作り方①茹で筍は縦半分に切る。人参はよ...

4月！待ちに待ったキラキラ輝く季節を迎えました。しかし、ご存知ですか？実は春はデトックスの季節なんです。デトックスとは、解毒を意味する英語の「detoxification」を短縮した呼び名で、体内から毒素や老廃物...

また山菜以外にお勧めなのはお豆(グリーンピース、さやえんどうなど)や春たまねぎです。この時期、グリーンピース、さやえんどう、インゲン、スナップエンドウ、そら豆など色々な種類のお豆が出回ります。この時...

筍ご飯材料(４人分)米　2カップ水　2と1/5カップ基本だしこんぶ　1袋酒　大さじ2塩　2g(小さじ1/3弱)醤油　小さじ2※茹でたけのこ　100g※酒　小さじ1弱※醤油　小さじ1弱木の芽　適量　   作り方①米は洗...

モチモチグリーンピース蒸しパン材料(1個分)絹豆腐(できれば充填豆腐) 100g米粉　60g調整用の米粉　適量基本だしこんぶ　1〜1.5gベーキングパウダー　5g塩　少々グリーンピース　40g(鞘付きで100g程度)作り方①グ...

玉ねぎステーキ材料(１人分)春玉ねぎ　1個基本だしかつお　適量醤油　適量　油　適量付け合わせの野菜　お好みで適量作り方①玉ねぎの皮を剥き上下ほんの少しだけ切り落とし、半分に切る。②フライパンに油を適量注...

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