子供の頃から「七夕」と織姫、彦星はセット。そして七夕の日はみなさんご存じの通り、短冊や七夕飾りを笹の葉につるすことで願いが叶うといわれています。もちろんわたしもそう信じて生きて来ました。しかもしっ...

焼きそば麺　2玉春キャベツ　2枚(120g)玉ねぎ　1/2個(100g)ブナシメジ　1/2パック ※50g(石づきを除いて)桜エビ　10gかつお節粉　6g油　適量ソース　適量青のり　適量作り方①鍋にお湯を沸かし、春キャベツを10秒ほ...

材料(常備菜として)大豆の水煮　150g人参　小1/2本(40g)ごぼう　1/4本(30g)れんこん　30gこんにゃく　40g基本だしこんぶ　小さじ1/4砂糖　10〜14g(材料の4〜5%)しょうゆ　大さじ1/2強(材料の0.7%塩分)作り方①人参...

材料(通常サイズ3枚分)キャベツ　200g小麦粉　100gかつお節粉　6g卵　1個　(または長芋50gすり下ろし)水または豆乳　100cc基本だしこんぶ　2g✳︎お好みで豚肉やイカやタコなど具材を適量追加してください。トッピ...

6月！そろそろ梅雨の季節ですね。今年の梅雨は恵みの雨をもたらして穏やかに終わる事を祈るばかりです。さて話は変わりますが、６月は「虫歯予防月間」であることをご存じですよね？そもそも虫歯とは、虫歯の原因...

歯の健康を保つためには、カルシウムをはじめとするミネラル、良質なタンパク質、ビタミンが必要です。例えばビタミンA(人参、かぼちゃ、ほうれん草など)を摂る事によりエナメル質の強化に繋がります。ビタミンC(...

材料(4人分)新じゃが　皮付きで200g※新玉ねぎ　20g※マヨネーズ　大さじ2-3※塩・こしょう　適量※基本だしこんぶ　少量⭕️調整用マヨネーズ　適量グリーンピース　40gスナップエンドウ　40g茹で卵　1個パセリ　適量...

材料(ごぼう1本分)新ごぼう　1本梅干し　大1個(種入りで20gくらい)※基本だしかつお　2つまみ※基本だしこんぶ　1つまみ　✳︎かつお:こんぶ＝2:1の割合で✳︎※醤油　小さじ1※酒　大さじ1※みりん　大さじ1※オリゴ糖　大...

春野菜のパスタ材料(2人分)春たまねぎ　1個しめじ　1パック春キャベツ　150gアスパラガス　1束(できれば細目8本以上)にんにく　1片油　大さじ1基本だしこんぶ　目安1g(お好みで加減)塩・こしょう　適量パセリ　適...

新年度を迎え忙しい毎日を過ごされている人も多いのではないでしょうか？また入社、入学など新たな生活がスタートした人も、ドキドキワクワクしたある意味非日常的な毎日に少しだけ慣れて来た頃だと思います。そ...

5月病は、誰でもかかる可能性があります。なかでも、念願の会社に就職できたとか受験勉強を頑張ったなどの大きな目標を達成したことで、燃え尽き症候群(バーンアウト)のような状態に陥る人も多いです。また元々5...

空豆の蒸しパン材料(１回分)絹豆腐(できれば充填豆腐) 80g米粉　70g基本だしこんぶ　1gベーキングパウダー　5g塩　少々そら豆(薄皮付き) 40g作り方① 空豆を茹でてザルにあげて置く。②ボウルに絹豆腐→米粉→だし→ベ...

焼き筍材料(2人分)茹で筍　180g人参　小さめ1本空豆　2さや油　適量※基本だしかつお　適量※醤油　小さじ1/2※酒　小さじ1※みりん　小さじ1※オリゴ糖　小さじ1強※水　小さじ1作り方①茹で筍は縦半分に切る。人参はよ...

4月！待ちに待ったキラキラ輝く季節を迎えました。しかし、ご存知ですか？実は春はデトックスの季節なんです。デトックスとは、解毒を意味する英語の「detoxification」を短縮した呼び名で、体内から毒素や老廃物...

また山菜以外にお勧めなのはお豆(グリーンピース、さやえんどうなど)や春たまねぎです。この時期、グリーンピース、さやえんどう、インゲン、スナップエンドウ、そら豆など色々な種類のお豆が出回ります。この時...