材料(2人分)玉ねぎ　1/2個(100g)油揚げ　1/2枚(6等分)あおさ(乾燥)　6g水　300cc基本だしこんぶ　小さじ1味噌　適量作り方①玉ねぎは千切り、油揚げは油抜きをして6等分にする。②鍋に①と水、基本だしを入れて玉ね...

材料(4-6皿分)✴︎玉ねぎ　大1個(200g)トマト　大1個(200g)人参　大1本(180g)ごぼう　1本(100g)ぶなしめじ　1パック大豆(水煮)　200g油　大さじ1✴︎✴︎水　600cc基本だしかつお　3g基本だしこんぶ　1g生姜のすりおろ...

夏真っ盛り！こんな季節には、みなさん熱中症や脱水症に注意しますよね。しかしこの時期意外と見落としがちなのが、「夏の貧血」です。夏場は、体内の鉄分が汗とともに流れ出たり、夏バテによる食事量の減少に伴...

鉄分不足や鉄欠乏性貧血は意外と多い疾患です。体内でさまざまな役割を果たしている鉄。その7割くらいは血液に含まれるヘモグロビンの成分として存在しています。残りは「貯蔵鉄」として肝臓や骨髄などに蓄えられ...

材料(ストックとして)水500ccしょうゆ　大さじ4〜5みりん　大さじ3オリゴ糖(砂糖)  大さじ2だし　基本だしかつお5g 基本だしこんぶ1g作り方①全ての材料を鍋に入れてさっと煮立てる。②しっかり冷ましてから密...

材料(2人分)ひやむぎ　2人分✴︎万能だしつゆ　150cc✴︎梅干し　大き目2〜3個(種を除く)✴︎オリゴ糖　お好みで少々トッピング用の野菜など　適量今回は・・・プチトマト　6個(4等分)オクラ　2本(下処理をして軽く茹で...

材料(2人分)✴︎万能だしつゆ　大さじ2✴︎レモン汁　大さじ1✴︎オリゴ糖　大さじ1✴︎オリーブオイル　大さじ1大葉　4枚(千切りにする)トマト　2個(中くらいの大きさ)作り方①✴︎マリネ液の材料をガラスのボウルか陶器の...

材料(10個分)米　2合水　炊飯器の2合の目盛りより多少少な目基本だしこんぶ　2〜3g(お好みで調整)市販味付けいなり揚げ　10枚程度〜すし飯が残ったらお皿に盛り付け散らし寿司にしても美味しいです。〜⭕️白ごま...

いよいよ7月。今年は例年になく梅雨入りが遅かったので、晴れ渡る夏空を拝める日はまだまだ先の事かもしれません。7月と言えば「七夕」。七夕（たなばた・しちせき）とは、季節の節目（節句）に行われる年中行事...

子供の頃から「七夕」と織姫、彦星はセット。そして七夕の日はみなさんご存じの通り、短冊や七夕飾りを笹の葉につるすことで願いが叶うといわれています。もちろんわたしもそう信じて生きて来ました。しかもしっ...

焼きそば麺　2玉春キャベツ　2枚(120g)玉ねぎ　1/2個(100g)ブナシメジ　1/2パック ※50g(石づきを除いて)桜エビ　10gかつお節粉　6g油　適量ソース　適量青のり　適量作り方①鍋にお湯を沸かし、春キャベツを10秒ほ...

材料(常備菜として)大豆の水煮　150g人参　小1/2本(40g)ごぼう　1/4本(30g)れんこん　30gこんにゃく　40g基本だしこんぶ　小さじ1/4砂糖　10〜14g(材料の4〜5%)しょうゆ　大さじ1/2強(材料の0.7%塩分)作り方①人参...

材料(通常サイズ3枚分)キャベツ　200g小麦粉　100gかつお節粉　6g卵　1個　(または長芋50gすり下ろし)水または豆乳　100cc基本だしこんぶ　2g✳︎お好みで豚肉やイカやタコなど具材を適量追加してください。トッピ...

6月！そろそろ梅雨の季節ですね。今年の梅雨は恵みの雨をもたらして穏やかに終わる事を祈るばかりです。さて話は変わりますが、６月は「虫歯予防月間」であることをご存じですよね？そもそも虫歯とは、虫歯の原因...

歯の健康を保つためには、カルシウムをはじめとするミネラル、良質なタンパク質、ビタミンが必要です。例えばビタミンA(人参、かぼちゃ、ほうれん草など)を摂る事によりエナメル質の強化に繋がります。ビタミンC(...