材料(2人分)

じゃがいも　280g(4個くらい)

グリーンピース　40g(茹でる)

桜えび　15g

マヨネーズ　大さじ2

塩・こしょう　適量

お好みでバター　大さじ1程度

小麦粉・卵・パン粉　適量

あげ油　適量

作り方

①グリーンピースは茹でる。

②じゃが芋の皮を剥いて茹でる。茹でたら熱いうちに潰して、①と桜えび、マヨネーズ・塩・こしょう・お好みでバターと一緒によく混ぜる。

③粗熱がとれたら6等分し、丸めて形を整える。

④③に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けて揚げる。お皿にお好みの付け合わせと一緒に盛り付けて完成。

※小麦粉の代わりに米粉でも大丈夫です。溶き卵を使わない方法としては、小麦粉と水を1:1の割合で混ぜ、それを③に付けたあと、パン粉を付けると上手くいきます。

※グリーンピースの代わりに、空豆やインゲンマメをグリーンピース大に切ったものでも美味しいです。お試しください。

※形を整えてから完全に冷めるまで置いて置くと、少し固まるので扱い易くなります。