ではひよこ豆の下準備（下茹で）の方法をお伝えします。

乾燥したひよこ豆はそのままでは食べられません。以下の流れで下準備（下茹で）を行います。

＜下茹での流れ＞

①水で軽く洗って水気を切る。

②密閉容器にひよこ豆の5〜7倍の水を加えて、冷蔵庫で一晩おく。

③鍋に②のひよこ豆を水ごと入れて、中火で加熱する。

④沸騰したらアクを取り除き、好みの硬さになるまで弱火で30～40分煮る。

※時々水を加えながら煮ること。冷めるまでそのまま鍋で様子を見る事。

⑤使いやすい分量で冷凍保存する。

※今回は煮汁込みで200gくらいで冷凍保存しました。

次回は簡単なレシピをお届けします。お楽しみに！