3月になりました。今日はポカポカ日和です。早いもので寒い寒いと言っていたのに、3日は「雛祭り」です。ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられ、菱餅など伝統的な食べ物が定番ですね。わたしの中では、お雛様＝パステルカラーのイメージの食卓です。我が家でも美味しいちらし寿司を作りたいと思います。みなさまも素敵な「桃の節句」を過ごされます様に。

そんな年中行事も控えているこの時期にお届けするのは、最近マイブームの寒天料理。ofjさんのお出汁を使った出汁寒天です。ザ！和食ではなく、パンにも合うテイストに仕上げてみました。具材はお好みのものを使われても大丈夫です。今回は大好きなグリーンピースと型抜きの人参を溶き卵で可愛く演出してみました。少し早いですが、春爛漫のイメージです。寒天には食物繊維も含まれていますのでヘルシーな事請け合いです。ぜひ一度お試しくださいね。

だし寒天

材料(つくり易い分量)

棒寒天など　2g(説明書通り)

水　400cc

卵1個分の溶き卵

✴︎人参(型抜き)適量

✴︎グリーンピース　30g

ofj基本だしかつお　3〜4g

✴︎砂糖　小さじ1

✴︎みりん　小さじ1

✴︎醤油　小さじ1

塩　適量

作り方

①棒寒天は水400ccで戻しておく。人参とグリーンピースは茹でて、器に分量の半分くらいを盛り付けておく。

②①の棒寒天を火にかけ完全に煮溶かす。

③②に基本だしかつおと調味料(砂糖・みりん・醤油)を入れ良く溶かし、塩でお好みの味に整える。

④溶き卵を流し入れ火を止める。

⑤①の器に④の分量の半分くらい注ぐ→残りの人参とグリーンピースを入れる→④の残りを注いで完成。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

✴︎寒天は粉寒天でも大丈夫です。水400ccくらいを目安に寒天の分量を決めて下さい。

✴︎具材を入れる前に、器は少量の水で内側を濡らしておくと、取り出しやすいです。

✴︎具材はお好みのものを適量入れて下さい。

✴︎基本だし3g程度だとパン食でも違和感ないです。4〜5gだとご飯に合います。

✴︎塩は少しずつ追加して下さい。

✴︎寒天はヘルシーな食材です。ぜひ一度お試しください。