2025/11/11 13:43
人参を使った蒸しバーグです。最近蒸し料理が流行っています。蒸し料理は、油を使わずに調理できるためヘルシーで、食材の栄養素を効率的に摂取できる点が大きなメリットです。また、食材を均一に加熱し、旨味を閉じ込めることで美味しく仕上がります。一度お試しください。
材料(ピーマン3-4個分)
豚ロース肉 80g
椎茸 1個(15gくらい)
玉ねぎ 40g(小1/2個)
人参 50g
ofj基本だしこんぶ 1g
卵 1個
塩、こしょう 適量
片栗粉 適量
ピーマン 3-4個
作り方
①ピーマンと片栗粉以外の材料をフードプロセッサーに入れて粘りが出るくらいまで混ぜる。
②ピーマンを半分に切り種を除く。水気を拭き取り、片栗粉を適量茶漉しなどで振る。
③①を②に適量詰めて、上からも片栗粉を振り、蒸し器でしっかり蒸す。
④器に盛り付け、型抜きして軽く茹でた人参をトッピングする。
✴︎通常のピーマンだと４つくらいの分量です。黄色パプリカには多少多めにタネが入ります。あと、加熱しても余り変色しないので美味しそうに見えます。
✴︎蒸し上がりにタネの周りにアクが溜まる事がありますので、スプーンなどで取り除いてください。
✴︎ピーマンに片栗粉をすると出来上がりが綺麗です。またタネの上からも片栗粉を振るうと同じように綺麗に仕上がります。
✴︎蒸し上がりの確認は、爪楊枝を刺した穴から流れ出す汁が透明であれば問題ないです。
✴︎このままでも美味しいですが、ケチャップやポン酢で頂いても美味しいです。
お弁当に詰めて持参する時は、ケチャップは別の容器で持参されると良いです。少しずつカットしてケチャップを付けて食べると食べやすいです。ご自宅で頂く時は、おろしポン酢もさっぱりして美味しいです。これから温かいものが食べたくなりますからね。蒸し料理にもトライされるとレパートリーが増えて楽しい食卓になりますね。蒸し料理の良さは、素材そのものが美味しくなる事と、満足できるテイストには後から調整可能だという事です。追加の調味料で自分テイストにアレンジできますので、料理初心者の方にもぜひ挑戦して頂きたいです
