この時期冬人参🥕の旬になります。秋の終わりから冬にかけての寒い時季に旬を迎える人参は、寒さで自身が凍ってしまわないよう、糖を蓄えるといわれています。そのため旬の人参は甘みが強くなり、やわらかさも増します。今回はあえて人参のみをご飯に混ぜて炊き込みました。人参のおいしさをぜひ堪能して下さい。

人参ご飯🥕

材料(2合分)

米　2合(300g)

水　360ccくらい

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ1

人参のすり下ろし　20-40g

ofj基本だしこんぶ　2g

塩　少々〜1g

飾り用人参　適量

ブロッコリー　適量

作り方

①炊飯器に米を入れて、しょうゆと酒を加え、2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、だしと人参を加えて炊飯する。

②炊飯中に人参を長さ3cmくらいに切り、トッピングできそうな大きさまで等分し面取りする。ブロッコリーと一緒に柔らかくなるまで蒸して置く。蒸しあがったら上部に爪楊枝で穴を開け、小分けにしたブロッコリーを差し込む。