材料(2人分)

豚バラ　100g→3〜4cm幅に切る

じゃがいも　200g→一口大に切る

にんにく　1かけ→薄切り

油　少々

パセリ　適量

※合わせ調味料

酒　大さじ1 

みりん　大さじ1

砂糖　大さじ1/2強(6g)

にんにく醤油　大さじ1/2(9g)

基本だしかつお　1g

片栗粉　少々

※下準備※

豚バラ→熱湯をかけて余分な脂を抜く

じゃがいも→爪楊枝が刺さる程度に茹でて置く

①〜③材料を準備し、じゃがいもは茹で、豚バラ肉は熱湯をかけて余分な脂を抜いて置く。

❤️point →フライパンに油を少量入れてにんにくを入れ、弱火〜中火くらいで軽く焼き色が付き、にんにくのいい匂いがするまで炒める。✴︎ポイントは低温でじっくり、ゆっくりと火を入れる事です。

④〜⑧豚バラを入れて表面に軽く焼き色が付くまで炒めじゃがいもを追加する。じゃがいもの表面に軽く焼き色がついたら、合わせ調味料を投入し、汁気がなくなるまで加熱したら完成。器に盛り付けパセリを適量トッピングする。

✴︎合わせ調味料の砂糖は少し多めの方が美味しいですが、これも好みですので調整して下さい。

✴︎じゃがいもは茹で過ぎると皮が剥けてくるので、ご注意下さい。

✴︎合わせ調味料を加えたら、菜箸でよく掻き回して食材に調味料がよく絡む様にすると美味しいです。

✴︎片栗粉はごく少量でもとろみが付きますので、たくさん入れる必要はありません。

とにかくにんにく🧄の美味しい季節です。しっかりご飯を食べて、元気に残暑を乗り越えましょう。

ではまた来月。