材料(2人分)

鯖の切り身　160g(鯖の3枚下ろし半身分)

✴︎調味料✴︎

✴︎酒　大さじ1

✴︎みりん　大さじ1

✴︎しょうゆ　小さじ2

✴︎基本だしこんぶ　1g

✴︎生姜のすり下ろし　小さじ1

片栗粉　適量

揚げ油　適量

作り方

① 鯖に小骨があれば取り除く。上から塩を振り5分ほどおき、その後キッチンペーパーで水分を拭き取って約3cm幅に切る。

②ボウルに✴︎調味料を入れてよくかき混ぜ、その中に鯖を漬け込み20分くらい冷蔵庫に置く。

③ 冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで軽く押さえて汁気を取り、片栗粉をまぶして180°Cの油で揚げる。

※鯖は購入してすぐに調理すると臭みはそれほど気になりません。また魚の周りについたぬめりや腐敗が進んだ内臓・血合いをしっかり取り除くことで、ある程度抑えられます。

今回の紅葉狩り弁当は、鯖の竜田揚げ・新ごぼうの梅煮・カリフラワー・プチトマト・里芋のサラダ・りんご・おかかおにぎり・梅干しのおにぎりです。

このところめっきり寒くなって参りました。紅葉狩り🍁に最適なシーズン到来です。暖かい日中を狙ってどうぞお出かけくださいませ。